1汤匙

【做法步骤】

1.准备酱料番茄酱一份，甜味酱油膏2份，开水0.5份，调匀依个人喜好，酸甜比例可自行增减2.蚵仔煎粉浆依包装说明调匀备用

2.平底不沾油锅，先下蚵仔煎7分熟，再下小白菜，然后再打一颗蛋，过程平铺锅底不需翻炒，再将粉浆淋上去，煎至表面呈半透明状再翻面续煎，过程使用中火

3.盛盘淋酱，完成

第2款蚵仔煎

超好吃的台湾道地小吃蚵仔煎，做法很简单，自己在家DIY少很多油，买令人放心的鲜蚵吃起来更安全，而且要多少蚵仔就放多少，吃起来很过瘾！

【准备材料】

食材

蚵仔150公克

小白菜一小把

蛋2个

粉浆

太白粉0.9米杯

中筋面粉1大匙

水1米杯

酱料

甜辣酱2大匙

蕃茄酱1大匙

酱油1/2大匙

糖1大匙

白胡椒粉少许

水2大匙

太白粉1小匙

【做法步骤】

1蚵仔加一点点盐抓匀后，来回轻轻冲水2、3次，沥干备用。

2白菜洗净后切小段。

3先制作酱料，将酱料中除了水和太白粉的材料全部置入锅中拌匀，小火煮至边缘滚开，2大匙水再加1小匙太白粉混合均匀，将酱料勾芡后熄火备用。

4将粉浆调匀。

5锅中热油后下蚵仔，炒至八分熟。

6倒入粉浆。

7再放入一颗鸡蛋，可先打散，也可放入后再用菜铲弄散。

8铺上白菜，可盖上锅盖让白菜熟得快些。

9翻面煎至蚵仔煎熟透即可起锅，淋上酱料食用。

【小贴士】

1.此份量约2人份，可煎两回合。

2.蚵仔务必轻轻抓洗才不会破损。

第3款鸡蛋蚵仔煎

10分钟快速上菜煎至边边脆脆中间QQ的口感

想吃放多少料就放多少料比外面好吃卫生又实在

【准备材料】

食材

地瓜粉90g

太白粉50g

水330g

盐少许

鲜蚵适量

蛋适量

小白菜1把

【做法步骤】

1鲜蚵用盐巴轻轻抓拌再用清水洗净沥干青菜洗净切段备用

2先开大火热油锅倒入粉浆后再转成中大火然后洒一点葱花放几颗蚵仔等一下下后再放蛋这时就可变成中火就好等粉浆边边变脆时再放菜翻面再煎一下就好啰

3盛盘淋上海山酱及蒜泥酱油膏即是夜市人气王的蚵仔煎啰

【小贴士】

青菜会有水份放得刚刚好就好若放太多会让蚵仔煎变得水水黏黏的不但不好翻面也比较难煎得脆脆的哦

第4款虾仁蚵仔煎

台湾夜市小吃中，蚵仔煎绝对排名前几名，每个地区的夜市的蚵仔煎，也都会有不同的特色，士林夜市的蚵仔煎更是有名！

今天朋友寄来一箱有机小白菜，我第一个念头就是做成蚵仔煎，因为士林夜市的蚵仔煎都是加小白菜，再加入虾仁，填满满满的幸福!!

【准备材料】

食材

面糊...水9大匙

面糊...太白粉2大匙

面糊...地瓜粉4大匙

蚵适量

虾仁适量

蛋1个

小白菜一小把

甜辣酱适量

【做法步骤】

1购买新鲜无毒的有机小白菜

2可以网购在家就可以收到产地的新鲜有机蔬菜

3面糊调匀备用

4热锅后，下一大匙沙拉油，将蚵、虾仁与小白菜加入煎

5倒入面糊，等待面糊成型

6打入一个蛋，盖上锅盖2分钟，再翻面煎熟就可以啰~~

7淋上甜辣酱~就大功告成啰!!!

第5款双蛋蚵仔煎

很方便取得食材，买回来料理，方便卫生又快速，喜欢的话，赶快来跟着动手做吧～

【准备材料】

食材

严选蚵仔

1盒

有机小白菜

1袋

酥皮蚵仔煎粉

1包

蛋

2颗

蚵仔煎粉糊

水

100克

酥皮蚵仔煎粉

50克

蚵仔煎酱

甜辣酱

10克

糖

20克

酱油膏

10克

番茄酱

15克

水

200克

【做法步骤】

1.先将材料备妥，在全联一次买齐。

2.将蚵仔洗净备用。

3.将小白菜去蒂头，洗净切小段备用。

4.酥皮蚵仔煎粉加水调匀备用，下锅前一定要再搅拌一次，避免沉淀结块。

5.起油锅，热锅放入1大匙油。

6.放入蚵仔

7.打入两个鸡蛋。

8.倒入调好的蚵仔煎粉，记得下锅前再次拌匀。

9.放入小白菜煎至两面酥脆。

10.所有调味料调和均匀煮滚。

11最后加入调匀的蚵仔煎粉浆勾芡，即完成酱料。

12.酱料淋在煎好的酥脆蚵仔煎上，即完成美味的双蛋蚵仔煎。

【小贴士】

喜好的酥脆度，在于粉浆调和时，水量的多寡，要越酥脆，水可以适量减少，已达到个人的喜好脆度唷！

第6款福建黄金蚵仔煎

蚵仔煎为一种流行于台湾、日本及大陆的闽南地区的著名小吃，是用新鲜的蚝、蔬菜（多用茼蒿）、鸡蛋及太白粉（或番薯粉，即「地瓜粉」）芡水作成。蚵仔煎（闽南话为-á-chian，普通话译作「海蛎煎」），发源于福建闽南，是福建闽南，台湾地区，

煎各地基本材料相同做法相若,但酱汁各有特色,是经典小吃。

【准备材料】

食材

蚵仔约48g

葱段4棵(切粒)

木薯粉4汤匙

粗盐1茶匙

粟粉1汤匙

鸡蛋1只

鸭蛋2只

【做法步骤】

1调味(适量)白胡椒粉鱼露熟蒜

2蚵仔用粗盐手抓并同时冲水,再用粟粉手抓并同时冲水(把蚝壳和潺冲走)

3沥水用干布抹干水份

4粟粉1汤匙;木薯粉4汤匙;鸡蛋1只及调味,蚵仔,葱粒,鸭蛋1只拌匀

5热锅涂一层薄油,倒入混合物(3)两边煎至略干

6倒入鸭蛋1只(蛋清)沿蚵仔煎倒入呈金黄色完成返回搜狐，查看更多